二、食療食譜
下列食品對癌癥患者的治療和康複有一定作用：
1.食管癌
清煮魚翅。取魚翅50克，雞湯500克。用清水凈洗魚翅，放入雞湯內煮熟，低鹽調味，忌加醬油，喝湯吃魚翅，日服1劑，連服3～5劑。
小麥煮海帶。取海帶 100克，小麥50克，將海帶洗凈，與小麥加水同煮，至小麥爛熟時，濾取汁液，留海帶。每次服汁液10毫升。同時揀取海帶嚼食。每日數次，隨時服用，不限時間。
胡蘿蔔炒豬肝。取胡蘿蔔 100克，豬肝150克，蔥、姜、蒜末共50克。食油和克；鹽適量，水澱粉25克。將豬肝切1寸長的柳葉形片，用少許鹽、水澱粉漿過，胡蘿蔔切片。將油燒熱，先下豬肝略炒，即下胡蘿蔔片及眾調料，鹽適量，炒熟即可。
胡椒山藥。取山藥2根，胡椒少許，玉摳丹少許，六神龍20粒。山藥蒸熟備用。六神龍研末，與胡椒粉、玉樞丹粉拌勻。用熟山藥條蘸食藥粉，細嚼慢咽。山藥性平味甘，具有益氣養陰，補肺脾腎的功能。胡椒、六神丸、玉樞丹有開膈的功能。此方可使藥粉與病變部位接觸，適用於食管癌已有吞咽困難者。
大蒜鵝血湯。取鮮大蒜100克，鮮鵝血250克，油、鹽味精運量。將鵝血放入沸水中更熟，切成厚塊大蒜洗凈切碎備用。鍋中放少量食油燒熱，入大蒜末略炒，加入適量煮沸，入鵝血略煮片刻，入鹽、味精等調料即成。
2.鼻咽癌和其他頭頸部腫瘤
山藥蓮薏湯。取山藥30克，蓮子（去心）3O克，薏米仁30克，白糖少許。諸味洗凈共置鍋中，加水適量，慢火煨熟，加白糖少許即成。
烏龍烏梅湯。取烏龍茶葉6克，烏梅12克，蜂蜜適量。將烏龍茶葉、烏梅共入鍋中，加水適量煎湯，去渣取汁，調入蜂蜜。隨意飲用。
3.胃癌
清蒸茄泥。取紫茄2個，大蒜泥運量，香油、鹽運量。將紫茄去蒂，洗凈切片，置入盤中，加蒜泥、香鹽、鹽少許，入蒸鍋蒸至茄子熟。
山植肉幹。取山植 100克，瘦豬肉1000克，菜油250克，香油15克，料酒25克，醬油50克，蔥30克，姜30克，花椒2克，味精2克，白糖15克。將山植洗凈去核，潤軟切片。瘦豬肉洗凈，與50克山植共煮至六成熟，撈出稍涼後，切成長約5厘米的粗條，入盆內用醬油、蔥、姜、料酒、花椒拌勻俺漬約1小時，瀝去水。炒鍋中加菜油燒熱，下肉菜炸至徽黃色，即用漏勺撈起瀝油，將鍋中剩油倒出，留少許個油投入余下的山植片．略炸後，放入肉幹翻炒，小火烘幹，起鍋後，拌勻香油、味精、白糖即成。
香菇木耳展海參。取香菇、黑木耳各15克，海參100克，姜絲、蒜泥各10克，醬油、香油、鹽、昧精各適量。將香菇、木耳水浸泡發洗凈撕碎片；海參溫水浸泡數小時，剖洗切片。起油鍋倒入香油燒熱，入海參略炒，加入適量醬油、蒜泥、姜絲、鹽同翻炒數分鐘，再加香菇、木耳和清水適量，蓋上鍋蓋慢火煨至爛熟即成，入味精少許調味。
山楂三七粥。將山渣10克，三七2克，粳米50克，蜂蜜適量，將粳米淘洗幹凈，與山楂、三七同置鍋中；加水適量，煮成稠粥，離火調入蜂蜜即可。
4.肝癌
豬肚蛤蟆湯。取豬肚1個，癩蛤蟆1只，調料適量，將癩蛤蟆宰殺，去內臟洗凈，放入洗凈的豬肚中，用麻線紮緊，置鍋中，加水適量，慢火煎煮，至豬肚熟後，稍加調料，即成。可作為平常食用，尤宜於肝癌伴有腹水者。
田七烏龜。取烏龜1只，瘦豬肉100克，田七15克，熒實50克，鹽少許。將烏龜宰殺去腸雜，斬碎洗凈。瘦豬肉切碎塊，洗凈。烏龜肉、豬肉、田七、芡實共置鍋中，加水適量，慢火燉肉爛熟，加鹽少許即成。可作為平常食用，尤宜於肝癌腹水體虛者。
蔥白黑魚。取黑魚I條，冬瓜100克，蔥白50克，調料適量。將黑魚去鱗、鰓、內臟，切段洗凈。冬瓜去皮洗凈切塊，蔥白洗凈切段。三味置鍋中，煮至魚肉熟時，加入調料即成。
泥鰍金針豆腐。取泥鰍250克，豆腐200克，金針菜50克，油、鹽、味精適量。將泥鰍加生油少許，用清水養壹天，撈出洗凈。豆腐、金針菜洗凈，豆腐切塊。三物共置鍋中，加水、鹽適量，慢火燉至魚爛熟，加入味精即成。
牛肉山藥湯。取牛肉500克，山藥洗凈切塊。先將牛肉放入鍋中，加水適量煮熟，加山藥及調料，煮至山藥熟即可。本方適用於肝癌日久體虛者。
5.結腸癌、直腸癌
蒜泥馬齒莧。取鮮馬齒莧400克，大蒜50克，黑芝麻10克，蔥白10克，白糖、食鹽、醬油、花椒面、味精、醋少許適量。馬齒莧洗凈切長段用沸水燙透撈出流幹，裝盤。大蒜去皮搗成蒜泥，芝麻炒香研碎；蔥白洗凈切末。蒜泥、芝麻、蔥末與諸調料同人馬齒莧盤中，拌勻即成。此例食譜清熱解毒，消腫止血，適宜腸癌便血者。守宮蛋黃粉。取守宮褐條，雞蛋4枚。活守宮置沙罐中幹燒至死，焙幹，研細未取蛋黃焙幹研粉，與寧宮粉充分混勻。
紅薯粥。取紅薯250克，粳米100克，白糖適量。紅薯洗凈切成小塊，與粳米同人禍中，加水適量，煮成稠粥，離火時加白糖調味。此例較適合於術後患者。
6.肺癌
杏仁豆腐。取苦杏仁 150克，洋白菜9克，白糖60克，糖桂花、菠蘿蜜、橘子、冷甜湯各適量。將苦杏仁加水適量，磨成杏仁漿。煮洋白菜至其溶於水中，加杏仁漿、白糖、仍油，攪拌均勻，燒至微沸，出鍋倒入盆中，冷卻後放入冰箱凍成塊，即成杏仁豆腐。用刀將杏仁豆腐切成塊，放入盤中，灑上桂花，加入菠蘿、橘子，澆上冷甜湯即可食用。食量隨意。
冬蟲夏草老鴨肉。取冬蟲夏草 5克，老鴨肉100克，紅棗10枚，百合10枚，姜絲、油、鹽、味精適量。冬蟲夏草用溫水浸泡洗凈、鴨肉洗凈切厚塊。紅棗、百合洗凈，壹起放入瓷碗中，放油、鹽、味精、姜絲拌勻，隔水蒸至鴨肉爛熟即可。
蓮子百合煨瘦肉。取蓮子50克，百合50克，豬肉200克，蔥絲、姜絲、鹽、料酒各適量。將豬肉洗凈切小塊；蓮子、百臺洗凈與豬肉同火鍋中，加入適量，入蔥、姜、鹽、料酒等慢火煨至肉爛即成。適於肺癌陰虛咳嗽的患者。
蟲草紅棗甲魚湯。取甲魚1只，冬蟲夏草10克，紅棗10枚，料酒、鹽、蔥、姜、蒜、雞湯各適量。甲魚去頭，切成4塊，放入禍中煮沸，撈出，割開四肢，剝去腿油，洗凈，人湯碗中，加入蟲草、紅棗、姜片、蔥段、蒜瓣、料酒、鹽、雞湯、上餐鍋蒸2小時即成。
百合銀耳羹。取百合50克，銀耳25克，冰糖25克。百合、銀耳用溫水浸泡1小時，洗凈入鍋，加水適量，慢火煮至湯汁粘稠，加入冰糖即成。
益壽鴿蛋湯。取拘杞10克，龍眼肉10克，黃精10克，鴿蛋十個，冰糖50克。構杞、龍眼、黃精洗凈切碎，置沙禍中，加水約750毫升，煮沸15分鐘，鴿蛋打人鍋中，加入冰糖，煮鴿蛋熟即可。本方以補虛見長，適用於肺癌氣血兩虧者。
魚腥草豬肚湯。取魚腥草60克，豬肚 1個，作料運量。豬肚洗凈，將魚腥草塞入豬肚內，置禍中，加水適量，煮至肚熟湯濃，加作料適量即成。本方宜用於咳嗽並伴有膿痰的患者。
7.乳腺癌
薏米粥。取薏米克，白糖適量。薏米洗凈放鍋中，加水適量，煮爛成粥，調入白糖即可食用。
海帶蟹殼湯。取海帶60克，螃蟹殼50克，瘦豬肉30克，油、鹽、蔥、味精運量。將海帶泡洗去鹹味，切絲，瘦豬肉切絲；蟹殼煉幹研末，與海帶，豬肉同火鍋中，加水運量，煮沸10分鐘，加油、鹽、蔥、味精少許即成。
南瓜蒂散。取南瓜蒂1個，黃酒適量。將瓜蒂煆焦存性，研末。每日早晚各壹次，黃酒進服。牛蒡香菇。取牛蒡50克，香菇50克，牛肉100克，竹筍50克，菜油、調料適量。牛蒡菜洗凈切段；牛肉洗凈切絲；什筍、香菇泡人洗凈切絲。鍋中放菜油燒熱，下牛肉絲略炒，加牛蒡菜、香菇絲。竹筍絲及調料，炒熟即成。
8.子宮頸癌
益母草煮雞蛋。取益母草50克，雞蛋2枚。將益母草洗凈切段，與雞蛋加水同煮，雞蛋熟後去殼，取蛋再煮片刻即成。
水蛭散。取生水蛭30克，生淮尚搖50克，紅塘適量。將生水蛭曬幹，研末；生淮山藥碾細末。每次用淮山藥細末20克，冷水調勻，煮成稀粥，加紅糖，送服水蛭粉1--2克。