核心提示：隨著經濟發展和生活方式的改變，胰腺癌發病率正悄然上升。由於早期診斷率低、手術可切除率低、死亡率高，胰腺癌被稱為“癌中之王”，亟需引起重視和警惕。
胰腺癌，被世人稱為“癌中之王”，不久前它剛剛奪去了“蘋果教父”喬布斯年僅56歲的寶貴生命。喬布斯的離世在震驚世界“果粉”的同時，也給每個生活在高壓狀態下的白領人士敲響了健康的“警鐘”。在我國，近年來該病發病率逐年上升，且有日益年輕化的趨勢。最新調查資料顯示，每10萬個人中有10個患胰腺癌。而且，較其他疾病相比，胰腺癌死亡率高、存活期低，發病迅速，容易發生轉移。
不良飲食和生活方式
引致肝膽胰疾病增多
專家說，其實該病的患者多數肥胖，近年來，隨著人們生活方式和生活質量的改變，過多攝入高蛋白、高脂肪、油炸食物，酗酒，吸煙，長期對胰腺造成刺激，加上缺乏體育鍛煉，膽管結石、胰腺炎、胰腺癌以及肝膽疾病等發病率明顯上升，不科學的飲食與生活方式成為這些肝膽胰疾病增多的主要誘發因素。吸煙、過量飲酒、慢性胰腺炎患者、有糖尿病家族史者，成為胰腺癌的高發人群。
壹項最新的研究顯示，飲食中富含紅肉或加工肉，會使患胰腺癌的危險增加近70%。像用炭燒和烤以及以硝酸鹽為主的肉類保存方式，都可能是胰腺癌危險增加的原因。
另有研究也證明，人體攝取大量的加工肉、豬肉和紅肉，與胰腺癌危險有著明顯的聯系，吃像香腸和罐頭豬肉這類加工過的肉類最多的人，與吃這些肉類最少的人相比，其患胰腺癌的危險增加了68%；吃最多豬肉和紅肉的人，比那些很少吃豬肉和紅肉的人，患胰腺癌的危險要高50%。
胰腺癌更與暴飲暴食密切相關
胰腺癌的發病以男性多見，是女性的2到4倍。高發年齡在40歲以後，隨著年齡的增長，胰腺癌的發病率也隨之升高。
臨床調查表明，喜歡吃高脂肪、高熱量食物的人，患大腸癌、胰腺癌的幾率也大量增加；家庭中常吃熏烤煎炸食品及腌制食品，患胃癌、直腸癌、胰腺癌的機率增加；食用油、高鹽食物消費增加，不但引發高血壓、心血管疾病，也產生大腸癌、胰腺癌隱患。
另外，肝硬化、糖尿病、慢性膽囊炎、慢性胰腺炎以及家族遺傳等都是胰腺癌的高危因素。其中糖尿病病人發生胰腺癌概率是其相應年齡非糖尿病人的3倍。而此前，肥肥正是一個糖尿病人。
胰腺癌癥狀隱蔽
八成患者發現時已晚期
由於病因不明確，加上胰腺藏在腹部深處，胰腺癌早期較難發現，臨床表現隱匿，早期診斷很困難。一般到晚期出現嚴重消瘦、腹背痛﹑黃疸等癥狀時，病人才做B超檢查，錯過了最佳治療時機。而從目前的治療手段來看，治愈率沒有有效提升，單靠放療或者化療效果也不明顯。胰腺癌手術非常難做，因為附近的膽管等已經將之層層包圍，即使手術後，該病死亡率也非常高，手術後生存期平均只有壹年左右。從目前臨床情況看，胰腺癌就診時約有80%病人屬疾病晚期。
由於胰腺癌發病隱蔽，因此更需特別警惕癌癥的早期蛛絲馬跡，以利於盡早發現及時治療。
早期胰腺癌並非無壹點癥狀，只是癥狀隱蔽和無特異性，下列情況在排除其它疾病後，應高度懷疑胰腺癌，如上腹飽脹不適、食欲不振、消化不良、腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉、突發糖尿病等。出現上述癥狀時不要掉以輕心，應及早就診。如有不明原因的進行性阻塞性黃疸；近期出現無法解釋的厭食及消瘦，體重下降超過10%；出現不能解釋的上腹部或腰背部疼痛；近期突發糖尿病而又沒有發病因素，如家族史和肥胖等；自發性胰腺炎的發作(如果病人是吸煙者應加倍註意)的多種臨床表現，更要立即上醫院仔細檢查。常見的血清學檢查包括CAl9-9、CEA、螺旋CT，是目前公認的對胰腺癌較敏感的影像診斷方法。一旦確診，手術是治療早期胰腺癌的主要手段。
預防是第一手段
專家認為，既然胰腺癌發病率逐年提高，而死亡率又居高不下，因此，最好的應對辦法依然是兩個字——“預防”。
首先要擁有健康的生活方式，對健康進行早期幹預和維護。高脂肪、高蛋白和過量飲酒是胰腺癌和肝癌發病的主要誘因。因此要從調整膳食結構著手預防癌癥發生。有些人平時工作忙，一日三餐較隨便，到了節假日就暴飲暴食。其後果是，輕者引起消化不良、腹脹不適，重者引起急性胰腺炎，甚至危及生命，也為胰腺癌種下隱患。預防胰腺癌，首先要改掉不合理的生活習慣，盡量少吃高脂、高油、多鹽的食物，嚴格控制糖類及脂肪的攝入量，堅持合理飲食，少食油膩、油炸食物；最重要的一點就是不要過量飲酒，酒精對胰腺、肝臟的危害極大；嚴重控制體重，避免出現肥胖，積極參加各種體育鍛煉活動；定期進行健康體檢，做到早幹預、早預防、早發現，防患於未然。
應加強對高危人群的監測，應當每年做壹次體檢，及時發現病情及早接受正規治療。特別是糖尿病患者，更要時刻保持警惕，常到醫院做檢查。
預防癌癥日常飲食還需註意保持谷類、豆類、甘薯等粗糧作為膳食的主體。每天新鮮蔬菜和水果必不可少，在飲食中增加纖維類、胡蘿蔔素、維生素E和必要的礦物質。參加適當的體力活動，避免超體重和肥胖。生活講究規律，大大減少應酬，堅決杜絕暴飲暴食。
美國加州大學的壹項研究也發現，每天食用壹定數量的山藥、玉米、胡蘿蔔、洋蔥或其他類似蔬菜，可以降低患胰腺癌的風險。這項研究說，深綠色葉菜，比如菠菜和甘藍，以及花椰菜之類的十字花科蔬菜，也有很好的防胰腺癌作用。