民以食為天，胃腸道的健康是我們人類賴以生存的基礎，精心呵護胃腸道，早期發現胃腸道腫瘤，早期治療，對於維護我們的“生命通道”的健康則顯得尤為重要。腫瘤分期越高，則表明發現越晚。據國外資料報道I、II、III、IV期直腸癌患者5年生存率則分別為93%、84%、44%和8%。可見早期發現、早期診斷、早期治療是提高胃腸道惡性腫瘤療效的關鍵。
潮汕人愛飲功夫茶，胃腸道因此損傷多。雖然研究發現胃腸癌癥與基因改變有關，還有3%則跟家族遺傳相關，但飲食的影響確實非常大。
胃腸道腫瘤合起來占據人體全身腫瘤的20%，可見消化道作為大型重要器官，發生癌癥幾率非常高。專家介紹說，別看胃腸緊緊相鄰，光看胃癌、腸癌發病率卻可以大致識別究竟是發展中國家還是發達國家，這是因為胃癌被稱為“窮人病”，在上世紀的中日韓等國高發，而腸癌則多見於歐美等西方發達國家，俗稱“富人癌”，以往在中國發病率非常低。
雖然現在胃癌在北京、上海、廣州等大城市的人群發病率還是高於腸癌，但它總體呈下降趨勢，而腸癌則快速發展。研究發現，胃腸腫瘤的發生與基因改變有關，也有3%的人群有家族癌癥史，但在致癌的多因素中，飲食習慣和方式的改變卻占據非常重要的一席。
火鍋吃太多也易損傷胃腸道
據介紹，上世紀在冰箱還獲得廣泛使用之前，我國福建、廣東、湖南乃至北方部分地區，以及日本、韓國，人們都喜歡使用加鹽腌制蔬菜或煙熏肉和魚的辦法保存食物，而這樣的食物中含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，在胃中可轉化為強烈的致癌化合物。經常食用這樣的食物增加了患胃癌的風險，所以胃癌發病率居高不下。
隨著經濟的發展和人們生活水平的提高，現在國內不少城市居民都偏愛西方的“三高一低”
飲食：即食物以高脂肪、高動物蛋白、高能量、低纖維素為主，使得膽汁大量分泌、食物殘渣體積變小、大便次數減少，而食物殘渣毒性存儲停留體內，反復刺激腸黏膜，或誘發癌變。
在潮汕地區，很多人熱衷飲滾燙的功夫茶，一日多次，長此以往，滾燙的茶水可能損傷胃腸道，引發癌變，而該地區的胃腸腫瘤發病率也較高。此外，如果吃太多燒烤、火鍋等過燙食物也不好，容易誘發消化道病變。